【ケンミンSHOW】大分県の謎郷土料理「りゅうきゅう」の絶品タレと簡単レシピ、おすすめの店を紹介!

ケンミンSHOW りゅうきゅう 大分 琉球 出典:http://anzu.imagepocket.net

11月12日放送の「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」では、
大分県の不思議な郷土料理「りゅうきゅう」を特集します。
「りゅうきゅう」の簡単レシピと、大分県にある美味しい「りゅうきゅう」を出す店を
紹介しているので、是非参考にしてください!

スポンサーリンク

「りゅうきゅう(琉球)」とは

刺し身を、甘口のしょうゆ、酒、ゴマなどをベースにしたたれに漬け込み、
ご飯にのっけて食べるのが大分名物の「りゅうきゅう」。
(ご飯に乗せず刺し身のヅケ状態のものを「りゅうきゅう」、
ご飯に乗せたものを「りゅうきゅう丼」と呼ぶことも)

ケンミンSHOW りゅうきゅう 大分 琉球 出典:http://nnatsuko.junglekouen.com/e182579.html

刺し身にする魚の種類は、アジ、サバ、ブリ、カンパチ。
薬味としてはネギやワサビを使うことが多いです。

郷土料理なので、それぞれの「家庭の味」があるのが興味深いところ。


名前の由来は?

名前そのまま、琉球(沖縄)の漁師から伝わったのが
由来という説があるそうですよ!

ですが現在、沖縄では魚をタレに漬けて食べる郷土料理はないそうです。
うーん、これはどういうことなんでしょうか?

大分県に伝わったあと、沖縄では食べなくなってしまったのか、果たして。



自宅で「りゅうきゅう」を楽しむには

「りゅうきゅう」のタレ

自宅で簡単に「りゅうきゅう」を作るなら、
刺し身を漬けるタレを購入するのが一番簡単です。


本当に魚を漬けて、ご飯に乗せて丼にするだけ。
難しい調味料の配分も気にしなくていいんです。


簡単レシピ

Cpicon りゅうきゅう(お刺身のたれ漬け) by tkiyoko

Cpicon 大分郷土料理 りゅうきゅう by iこららいん

Cpicon サバで作る我が家流✿大分りゅうきゅう by みどふぁどベシ

家庭それぞれの味を楽しむなら、まずはクックパッドを参考に。
それから自分で好みの味に調整しましょう!


「りゅうきゅう」おすすめ店舗

大分県で魚を扱う店なら大体置いていますが、
なかでも「りゅうきゅう」を食べるのにおすすめなお店を紹介します。


大分郷土料理 こつこつ庵

ケンミンSHOW りゅうきゅう 大分 琉球 出典:http://tabelog.com/imgview/original?id=r449926524378

1日3回に分けて、新鮮な魚を仕入れているといい鮮度・命のこのお店。
つやつやの「りゅうきゅう」が楽しめます。

食べログ:http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44000022/


五十六屋

ケンミンSHOW りゅうきゅう 大分 琉球 出典:http://tabelog.com/imgview/original?id=r5930437501634
肉と魚どちらも極めたこちらの居酒屋では、
刺し身に長命草(栄養たっぷりの植物)を添えてヘルシーに仕上げています。

食べログ:http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006294/

絶品郷土料理「りゅうきゅう」を是非、食べてみてください!


スポンサーリンク

コメントを残す

このページの先頭へ